酒加先读酰xiān。

先[xiān]汉语文字

先（拼音：xiān）是汉语通用规范一级字（常用字）。此字初文始见于商代甲骨文及商代金文，古字形从止（指脚）从人，人举足则前进，表示在前面的意思。先的基本义是走在前面，引申为时间或空间的次序在先。引申用作名词，特指祖先，又指过世的，多指长辈。

酒加先读什么

一、酒加先是个“酰”字。

“酰”的读音是xiān 

部首:酉       结构:左右结构      笔画:13

笔顺:横、 竖、 横折、 撇、 竖折/竖弯、 横、 横、 撇、 横、 竖、 横、 撇、 竖弯钩

二、“酰”的基本释义:

有机化合物的一类，是脂肪酸的结构式中除羟基时所余下的原子团，通式是R·CO-，也叫“酰基”，旧称“醯”[acyl]无机或有机含氧酸分子中去掉羟基（—OH）后剩余的基团，叫做酰。