马蹄粉与水的比例失调、使用的马蹄粉品质不好、蒸制的时间不够等等都可以是造成椰汁千层糕出现不成形的原因。椰汁千层糕是使用马蹄粉、椰汁、白砂糖等材料制作而成的，制作好的椰汁千层糕食用起来Q弹劲道、软糯可口，轻晃千层糕都可以使其像果冻一般摇晃。

为什么千层糕蒸好很粘

面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。