三斤剁辣椒大概放半斤盐，做剁辣椒时，一定要清洗辣椒，清洗好辣椒后放在一个容器中控干辣椒表面的水分，最好自己用菜刀切剁，切好一斤左右的辣椒就用一两五左右的盐，充分搅拌均匀，装着放剁椒的容器中，又切其它的辣椒，按这个操作，按比例放盐，都装着在放剁辣椒的容器里，最后上面又撒上一层盐盖住辣椒，把盖子盖上拧紧就可以啦，这样做的剁辣椒好好吃哟。