精制糖是质量和纯度最高的食糖产品，是将原料经过化学提纯后再结晶煮炼制成。

我国的精糖质量标准 (GB317-2006)规定的理化指标：蔗糖分≥99.8%，还原糖分≤0.03%，电导灰分≤0.02%，干燥失重≤0.05%，色值≤25IU，混浊度≤30MAU，不溶于水杂质≤10mg/kg

卫生要求：二氧化硫≤6mg/kg，As≤0.5mg/kg，Pb≤1.0mg/kg，Cu≤2.0

mg/kg，菌落总数≤200个/g，大肠菌群≤30个/100g，不得检出致病菌和螨