将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。

色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

肉蓉面的灵魂吃法

步骤 －

1、胡萝卜，火腿切丁备用。生菜切段。

2、鸡蛋荷包备用

3、肉蓉面泡开即可，不要泡太久。捞出过凉水

4、炒锅热油爆香葱蒜，先炒菜，快熟后再放入面炒。

5、完成后盖荷包蛋一个