可以的

莲藕若仅清洗而未经烹饪，可以放于清水中浸泡，或密封放于冰箱中保存。已经经过烹饪而未食用完的莲藕，应密封并置于冰箱中保存，可防止其氧化及减少细菌滋生。如置于室温下隔夜放置，易滋生大量细菌，有变质风险。