优点：

1、导热快受热均匀

珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度

2、一锅多用颜值超高

珐琅锅像一位拥有魔法的小仙女，既可以上明火，用在燃气灶上，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。

缺点

它比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便。