龙头鱼便宜做汤好。龙头鱼，灯笼鱼目、帆蜥鱼亚目、龙头鱼科龙头鱼属的 1种，又名豆腐鱼。体长250～300毫米，体重75～150克。体近圆筒形，头部钝圆，尾部侧扁。吻甚短。眼很小，脂眼睑发达。口大，口裂延伸于眼的远后方，上颌缘由细长之前上颌骨构成。两颌密生大小不等的细尖齿，呈弯针状向内弯。腭骨、犁骨、舌上均有小齿。鳃孔很大。