面包发酵时间太长的后果:

①发酵过了头,会带有一股酒味,味道会变酸。制作出来的面包成品口感也很差,不好吃!

②发酵过度会让面包的组织粗糙有颗粒状,做出来的面包形状也不好看!

③面团发酵过度,会让它的弹性降低,而且口感又酸又苦!让人有种难以下咽的感觉!根本就不能吃!