泡菜坛子没有谈也是可以用的，不影响泡菜的味道，只要把盖子密封好，不让泡在坛子里的泡菜空气流出来就行了。在做泡菜之前不让坛子里有油，也不让泡菜有生水进去，不然泡菜坛子里的菜，酸水会变味，会腐烂，还会生白花，平常把泡菜坛子放在阴凉干净的地方就好了。