豆腐在制作霉豆腐过程中，必须存放在一个密封的空间。豆腐在里面发酵过程中会产生一定的热量，会产生一定的水蒸气因此冷却后就会有水气。

霉豆腐怎么有水气

你得环境比较潮湿或者密封的自然会产生水汽了。你可以自然风干，只要它没有变质还是可以食用的，主要是发酵产生霉菌即可。

霉豆腐怎么有水气

霉豆腐在本身就有水分，加之进坛子之前是滚了一层盐在表面的。

你闻一下味道，看他外面有没有没有长毛，如果没味道也没长毛，也没有那种难闻的味道，那么就没事了。