主料：

羊腿600克

辅料：

香菜5克

料酒5毫升

葱适量

白胡椒少许

食盐3克

胡椒粉适量

步骤1

羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水

步骤2

锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟

步骤3

自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟

步骤4

汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可