雪糕在常温下16分钟左右就会融化。

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、轻度凝冻、注模冷冻而制成的冷冻食品，所以在雪糕的温度一般为零下4度左右，在常温下容易融化。

雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。相传1789年华盛顿就任美国总统时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。