高铁加水是指给高铁火车上水的工作，是车站基本的保障工作之一，通常是高铁始发站，发车前要给高铁水箱清洗并把水箱加满水。

多余路线特别长的高铁，在途径某些大站，也需要停车补水，因此停车时间会长一些。总之高铁加水是给火车水箱加水的工作，不是给车上旅客加水的列车员。现在的高铁车厢两头都有电热开水箱，都是旅客自己接水