风干的猪蹄可以先泡水2小时，炖着吃，做法如下：

猪蹄：1个生姜：10片芸豆：1把

步骤1

猪蹄剁块，用温水泡2小时（中途多换水），芸豆泡发1小时备用。生姜切片备用。

步骤2

猪蹄泡好冷水下锅焯水5分钟（去掉一些盐份），焯好后倒出清水洗干净。

步骤3

把猪蹄放入高压锅，放入适量的清水，放入泡好芸豆，生姜片，盖上盖子，大火煮开后，转小火炖煮20分钟，时间到了，等压力锅下汽后打开锅盖就可以食用了。