卤菜太咸可能是卤的时候老汤盐分过多或者复卤回锅造成的。
1，解决做好的卤菜太咸可以单独舀出卤汤兑凉开水，把过咸的卤菜放到其中浸泡一段时间。卤汤和凉开水的比例根据卤菜的咸度适量调整。如果卤菜太咸还要适当延长浸泡的时间。在此过程中一定要注意保证卤汤不要变酸变质。如果是在夏天可以将浸泡卤菜的汤放到冷藏保鲜的冰柜中。
2，太咸的卤菜没有办法回淡 唯一就是调味过程中适当放点白糖，陈醋 稍微减轻一点盐味。
原来的卤汤中加入适量的清水，然后把卤品放进去再次熬煮一会，10-20分钟即可
我都是先把肉捞出来，用凉水冲一会儿，用凉白开净泡r捞出来把原先的汤掉到，加点水，不放任何佐料，最好放点黄酒，再煮一下就可以了，以上是我个人的方法，希望可以帮到你
3，放点糖就把咸中和了，每次我做的肉类菜，如果做咸了我会先用清水煮开倒掉再放糖中和一下，如果喜欢吃辣椒什么的再放，但是不会再到酱油耗油之类会加重咸味！
