烧饼专用酥脆剂面比是，面粉的1斤，酥脆剂0.2克的比例。多放烧饼就不酥脆，酥脆剂和而的比例1:0.2。烧饼是我们生活中常见的一种特色美食，很多人是比较喜欢吃烧饼的，烧饼制作的好与否，与他的和面配方比例有着很大的关系，我说一下烧饼和面配方和比例面欣酥，我们平时在做烧饼的时候和面配方比例大概在3比1左右，就是面粉是一而水是山。