九制乌梅就是通过浸泡，晾晒，可以说九制乌梅制作工序繁琐复杂，通过这一系列的蒸晒，梅果早已变得肉厚干脆，酸甜适度，制作成了话梅，这种话没除去了枝叶与腐烂的果实，经过腌制，而且经过烟火熏制，用盐水日晒液浸，之后形成白霜，一盘都是通过以其他梅类为原料制成的。而乌梅是生活中常见的一种食品，味道酸酸甜甜，口感很好，受到大家的喜欢。乌梅也叫酸梅，它是把蔷薇科植物梅的果实收取以后，经过低温烘干后，烟火熏制以后得到梅类加工品