简单的说，农家菜就是指农村人家用传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜，以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。简称农家菜。

按照传统的农家养殖和种植习惯，家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等，生长较慢，成熟期长，故禽畜的肉质结实，氨基酸含量高。农家菜营养丰富，味美鲜甜，是养生的不二菜肴！