橄榄油的最佳食用方法应该是凉拌，蒸焯或者是炖，煮佐餐都可以。橄榄油不适合煎、炸、烤、爆炒，因为橄榄油的烟点比低，只有180度左右，所以如果用它来爆炒或者是煎炸这样的话，会破坏橄榄油的营养成分，是不不利于健康的。

橄榄油里面的营养丰富，它含有多种氨基酸矿物质维生素脂肪酸蛋白质等。