买带壳的虾好

虾仁就是剥好皮的虾肉，可以买虾回来自己剥皮，也可以买加工好的纯虾仁，有时间可以从超市买虾回来自己剥，虾仁一般买真空包装的虾仁，保鲜程度比较好。

买壳虾一般比虾仁要新鲜，壳虾可以买活的，烧起来味道鲜美。

虾仁很难保证是死虾还是活虾。只是烧起来方便而已。