不需要。黄豆在炒之前，皮长在豆子上很紧，想脱皮也不是很容易。但是黄豆在炒的过程中，豆子热涨，皮会慢慢炸开，随着豆子的慢慢变熟，豆子水份散尽，豆子粒也会变小，被热涨开的皮，就会脱离豆子，炒熟后，稍微一动，用吹风机吹一下，皮就会飞走。

需要脱皮就用这个方法。黄豆皮是可以吃的。