主料
墨鱼仔1斤
辅料
青椒2个
姜2片
葱头1个
蒜三瓣
调料
蚝油2勺
酱油1勺
盐半勺
1、 食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。
2、 墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。
3、 开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。
4、 开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。
5、 出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦
冰镇墨鱼仔做法
将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用
韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝
2． 将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油
3． 锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘
