我们经常用来烹饪的白色芝士是硬质未熟奶酪，口味比较温和不刺激，所有被大多数人喜爱，而橙色的是水洗软质奶酪，制作工艺不一样，里面加了制作当地的酒反复水洗而成，口味更醇厚，不过不一定所有人都喜欢，所以经常会有人把橙色和白色切碎一起烹饪，这样口味即不会太突兀，又会更浓郁。