有很多种方法，具体简介两种：
丝瓜花甲汤
1、原料：花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵、姜少许、盐适量、食用油适量
2、丝瓜、香菇切粗条，姜切丝
3、花甲于滚水中烫开，并清洗干净
4、锅中放少许油，爆香姜丝、香菇
5、放入丝瓜适当翻炒
6、加入开水，小火煮5分钟
7、5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。
三菇滚花甲
1、材料：花甲500克、蘑菇250克、姜4片、盐、胡椒粉适量
2、花甲买回来养约2小时，吐泥，要淡盐水回来养
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着
4、先将菌类飞水，去除湿毒，用姜丝炒炒菌类，铲入炒过的菌类
5、大火煮，煮开，放进洗净的花甲继续大火煮
6、放入花甲，煮时间不可过长，花甲开口即可放盐关火，可保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉即可
哪种花甲做汤
花蛤非常鲜美，做汤最适合。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
功效～人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
