泡酱肉后的酱油只能丢掉。因为酱油里面也有一些肉的水分，还有一些细菌和灰尘，不宜用来食用做菜，也不能再腌制其他东西了，因为他已经腌制过后，可能酱油里面就有其他的味道，你这时候再来腌制已经不是很好了，而且现在市场上的酱油价格也不贵，你可以在腌制酱肉的时候少到一点刚刚好就行，不用放的太多，这样就不会很浪费了。