山盟海誓不变心是指生肖牛。

山盟海誓不变心的意思是石头腐烂，海水也干涸了。盟的意思是盟约，约定，誓的意思是誓言。双方在相爱的时候许下的誓言，像山海一样长远，永恒。生肖牛很忠诚，老实。认定一件事就会一直做下去，不放弃，是人最好的合作伙伴。所以，山盟海誓不变心是指生肖牛。