菠萝蜜有点儿软有点儿黄可以开，可能是完全成熟了，熟透了，若果肉香甜浓郁，则可以继续食用，如果菠萝蜜出现变味、流水等情况，就很可能是变质了，这种菠萝蜜不宜食用，以免导致身体不适，一般来说，打开的菠萝蜜可以放到冰箱冷藏，这样可以保存3~5天。