糯米糍又叫状元糍，它是以糯米为主料并辅以其他佐料加工而成的，其表面白色的粉末是糍粑粉或者糯米粉。糯米又叫江米，它是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，也是制造黏性小吃（如粽、八宝粥、年糕等各式甜品）的主要原料，还是酿造南方地区黄酒的主要原料。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养物质，因此是一种广受欢迎的米。