用料 鲫鱼 香菜、小葱 泡姜、泡红椒 郫县豆瓣蒜 糖 醋 鸡精或味精 料酒 花椒粒 老抽酱油

做法

1、把洗净的鲫鱼用刀在魚面（两面）划几刀。

2、锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽、白糖少许、醋，然后把魚放入。

3、煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。