可以绞肉的。

1、破壁机可以通过转刀的飞速转动，将肉馅儿进行粉碎，同时破壁机因为转刀比较钝。所以使用破壁机打的肉馅，会更加的细腻、有弹性。

2、破壁机可以根据不同的档位来进行调整，就可以打出像普通料理机一样大小的肉块，同时也可以打出更加细腻的肉馅。