青麦和小麦在抽穗前，区别并不大，不宜分辨，一旦它们二者抽穗后，区别就比较大了。首先从麦芒上，青卖的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。

再看抽穗，小麦每节只生一个小穗子，每穗有2-3朵花，但是青卖会分叉，每节会在出2-3个小穗，每隔小穗一般只有一朵花。