泡椒莴笋是一道炒菜，所以是熟的。

原料：莴笋条200克，泡椒150克

调料：黄酒，盐，味精，色拉油各适量

做法：1.莴笋用盐腌制数分钟

         2.炒锅中倒入油少许，放入泡椒.莴笋.黄酒.盐.味精略炒即可。

莴笋的味道清新带点苦味，可刺激消化酶分泌，增强食欲，还能提高人体的消化功能，改善肠胃之气不致宣通的症状。