1、植物种类不同

苤蓝和辣菜最大的区别就是所属植物种类不同，辣菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根，而苤蓝则是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。

2、外表颜色不同

苤蓝与辣菜的表皮颜色上也有明显的区别，苤蓝这种蔬菜表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种，而辣菜的颜色则分为绿色的黄绿色或者翠绿色三种，另外两者在形状上也有明显的区别，辣菜个头小，表面有不规则的突起，而苤兰表面则比较光滑，个头比较大。