辉菜，茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝枝条斜升或开展。

辉菜，叶片菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。