越南蚬木菜板闻起来是酸臭味的，因为蚬木砧板都是从上百年的老树上整木切割的，都会有一定气味的。没有气味的一般是假的或者经过化学用品浸泡过的，反而不健康不环保。蚬木菜板是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板，产于中国、越南、老挝。其韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀，常以偏心板形式切割（看不到树心的板）。