用料

黄鳝200克，食用油，大蒜，姜末，藤椒，料酒，豆瓣酱，辣椒各适量

做法

1/3 黄鳝用食用油少许加清水喂养24小时，锅内放油，黄鳝放进去，盖上锅盖点火5分钟后揭开锅盖开始翻炒

2/3 翻炒到金黄后放入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大蒜，继续翻炒几分钟后放少许糖，藤椒，味精继续翻炒入味

3/3 快速翻炒后点料酒起锅后撒上葱花即可。