主料:冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用姜切片蚬子洗干净。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
冻蚬子肉做汤家常做法
1、 把鲜子洗干净
步骤2
2、 把大蒜、生姜、辣椒切细
步骤3
3、 切好葱花
步骤4
4、 在锅里码入鲜子和生姜丝、加入适量的水
步骤5
5、 用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐
步骤6
6、 把鲜子起锅，在上面撒入葱花即可
