布茄子好一点，布茄子的皮要比大龙茄子的厚一点，肉质比大龙茄子密度高，比较适合炸制，像做茄子盒之类，因为不会吸太多油，也可以炒茄条，不必担心炒成酱。

大龙茄子皮薄，肉质松软，做烧茄子或包包子味道比大龙茄子要正，蒸熟凉拌比布茄子更容易入味。