不是用面粉，是用糯米粉与粘米粉制作。“露水汤圆”这一名字的来源有很多种说法，相传露水汤圆就是清晨太阳出来前，去收集叶子上的露水然后用露水和糯米面做汤圆还有一种说法是刻画这道小食的制作辛苦——小贩须在凌晨顶霜戴露制作发售也有人说这是形容汤圆洁白圆润，一如清晨莹洁如珠的露水。