食材
面粉 300g 、 鸡蛋 1个 、 水 120ml 、 黑芝麻 适量 、 盐 3.5g
烹饪步骤
1、鸡蛋、水、盐搅拌融合后 加入面粉、黑芝麻
2、揉面至两面光
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时
4、醒好的面团直接擀面杖擀薄
5、切成长条 两头不要切断
6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点
7、准备一大碗油 将搓好面一层层打圈泡在碗里
8、泡一小时以上
9、现将面一圈圈绕在手上
10、在有筷子支起来拉长放入油，不要太大火
11、炸制金黄即可出锅
扁馓子的做法大全
主料：面粉500克，食盐7克，植物油1.5公斤，水(凉)250克
做法：
1、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3、锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4、再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。
