首先把洋芋去皮，将洋芋放入清水中浸泡约十分钟即可。这样可以让淀粉尽可能多的溶解，洋芋才不容易粘锅而且还可以可以在浸泡洋芋的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。