食材:财鱼1条，生抽1勺，料酒1勺，老干妈1勺，生淀粉适量，姜3片，蒜4瓣，辣椒2根，豆瓣酱1勺
做法:
1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块。
2、锅内加油加姜丝与蒜蓉炒香。
3、加财鱼片翻炒数分钟。
4、加少许豆瓣酱翻炒数分钟。
5、加入彩辣椒翻炒数分钟。
6、将锅中菜品盛入盘中并撒上葱花即可食用。
干拔财鱼片的家常做法
鱼洗干净，加姜丝、料酒、生抽、少许盐、腌制20分钟。
2、
锅底刷油、铺满姜丝。
3、
腌制好的鱼放入锅中。
4、
另起锅热油、下葱姜蒜末辣椒粉。
5、
炒香后，放适量清水、加生抽、醋、蚝油、，煮开。
6、
将煮好的汤倒入鱼上。
7、
打过烧开，收干鱼汁。
