用料：财鱼一条，老干妈酱适量生淀粉，适量生抽，适量姜，适量蒜，适量辣椒，适量。

1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块

2、锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香

3、加财鱼片翻炒

4、加少许豆瓣酱翻炒

5、加入彩辣椒翻炒

6、干爆财鱼完成

小贴士

财鱼又名黑鱼、青鱼

财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味

这道菜还可加入黑木耳，味道更好！