做煎饼果子一般用标准粉就可以。因为煎饼果子属于北方民间小吃，里面还掺有其它的杂粮，比如绿豆面，还有小米面，等一些粗粮，这样做出来的煎饼口感比较劲道，所以不需要用太精细的高档的白富强粉，通常都是用古船普通面粉就可以了。