好的大米，颗粒饱满圆润有光泽，用牙咬开中间干燥充实，有淡淡的清香，半透明，有重量感。坏了的米，首先颜色不正，有霉点霉味，颗粒不饱满，形状不周正。

坏米好米一眼便可辨别，无论颜色、手感、味道、重量均不一样。还有一个简单的辨别方法，用水淘洗大米，好米沉底，漂起来的是坏米。