加州鲈有四个种类，包括海鲈鱼（也称日本真鲈、花鲈、七星鲈、鲈鲛）、松江鲈鱼（也称四鳃鲈鱼）、大口黑鲈（也称加州鲈鱼）、河鲈（也称赤鲈、五道黑）。

松江鲈鱼是一种近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。