干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。另外，推荐值得一试 鹰嘴豆泥，可供10人食用
干鹰嘴豆怎样快速煮烂
首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了
鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物了，我们食用适量的鹰嘴豆能帮助补充身体蛋白质和氨基酸，而且维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量是非常的丰富的，能够很好的被我们的身体吸收和利用，对于促进身体的新陈代谢和提高我们身体各个器官功能有显著的效果和作用。
干鹰嘴豆怎样快速煮烂
1、
把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时(一夜)
2、
捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐，加十三香
3、
大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出
4、
青红辣椒洗净切小丁
