第1步，铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净，因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油，需要用清水冲洗干净。

第2步新锅用大火烘干水分，开始从新锅的四周用大火烧制，一定要从四周烧，从中间开始，容易把锅烧坏。

第3步，最后把锅底也烧制一下。