红苋菜根煮水后，又名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
什么植物根煮水后是红色
虎杖，多年生灌木状草本，高达一米以上。根茎横卧地下，木质，黄褐色，节明显。茎直立，圆柱形，丛生，无毛，中空，散生紫红色斑点。
叶互生叶柄短，托叶鞘膜质，褐色，早落叶片宽卵形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽5-9厘米，先端急尖，基部圆形或楔形，全缘，无毛。它的根熬出来的水是红色
